Незвичайні рецепти приготування кави

Незвичайні рецепти приготування кави

Незвичайні рецепти приготування кави
4.5 (90%) 2 голосов

Общие советы

Кава з вершками

Кава — напій низькокалорійний, хоча і здатний обдурити організм, створюючи відчуття ситості. На порожній шлунок напій краще не пити. І ні в якому разі не варто замінювати чашкою кави сніданок або обід. Якщо можливості повноцінно поснідати немає, вибирайте кави з вершками. Для здоров’я це буде набагато корисніше і на думку кардіологів зніме навантаження кофеїну на судини і серце.

↑ к содержанию

Кава латте з гарбузом

Дві склянки холодного молока змішайте з ложкою меленої кориці, щіпкою мускатного горіха, 2 столовими ложками цукру і 2 столовими ложками запеченої в духовці і Пюріровать блендером гарбуза. Підігрійте суміш на маленькому вогні, але не доводите до кипіння. Додайте трохи ванілі і дві чашки свіжозвареного еспрессо. Перед подачею напій можна прикрасити збитими вершками. Якщо ж ви побоюєтеся за фігуру і, в той же час, хочете бачити пишну пінку в своїй чашці, чиніть їм простіше — перед додаванням кави, збийте гарячу молочно гарбузову суміш блендером або капучінатором.

↑ к содержанию

Ніжна кава Раф

За легендою цей вид кави придумали не так давно, в 1997 році, в одній з московських кав’ярень. У заклад разом з друзями часто приходив Рафаель, або скорочено Раф. Але ось біда, він не любив каву. Щоб хоч якось догодити примхливому відвідувачеві, барісти придумали збивати для нього каву з вершками і ванільним цукром. Незабаром «кава як у Рафа» стали просити і його друзі. Розсмакували рецепт і інші відвідувачі. У підсумку, кава Раф з’явився в офіційному меню кафетерію.

Для його приготування знадобиться готовий гарячу каву еспресо, 10-11% вершки і ванільний екстракт. Сенс в тому, що кава і вершки збиваються разом один з одним, а не окремо, як це прийнято робити зазвичай. У домашніх умовах зробити це досить складно, але приготувати близький до оригіналу напій у вас цілком вийде.

Змішайте 50 мілілітрів щойно звареної еспресо з підігрітими майже до кипіння вершками. Додайте цукор за смаком і кілька крапель ванільного екстракту. Збийте вінчиком, блендером або капучінатором до отримання ніжної кавово-вершковою пінки.

↑ к содержанию

Кава з прянощами

Найбільш простий спосіб додати екзотики традиційному напою — щіпка солі, яка допомагає розкрити аромат зерен. Звичай пити каву з сіллю широко поширений на Тайвані. Для заварювання беруть кави самого дрібного помелу, додають цукор і сіль, заливають водою і ставлять на плиту.

Медово-часникова кава

А ось в Туреччині більш популярна кава з часником і медом. Для його приготування в турку (джезву) наливають 3 столові ложки меду, доводять їх до кипіння, знімають з вогню, швидко нарізають великий зубок часнику, знову доводять до кипіння, додають 3 чайні ложки меленої кави, перемішують і знову доводять суміш до кипіння. Лише після цього, можна залити мед з часником і кави 350 мілілітрах окропу, поставити на плиту, розмішати і дочекатися появи кавовій шапки. Головний секрет — всі маніпуляції треба робити швидко, лише тоді всі інгредієнти з’єднуватися в єдиний смак.

↑ к содержанию

Пряна кава по-карибски

На Карибах воліють оптимістичні підбадьорливі прянощі: апельсинову цедру, корицю, ваніль і гвоздику. Кавову суміш готують з розрахунку на кожні 4 чайних ложки меленої кави — половина чайної ложки тертої апельсинової цедри, чверть чайної ложки кориці, половина чайної ложки ванільного цукру і 1-2 бутончики меленої гвоздики. Ретельно змішайте всі інгредієнти і варіть напій тим способом, до якого звикли. У даному рецепті головне склад, а не спосіб приготування.

↑ к содержанию

Індійська кава масала

Індуси, при всій своїй любові до гострого і пряного, найчастіше варять каву з молоком, кілька пом’якшуючи смак напою. Хоча і про прянощах теж не забувають. Отже, для приготування кави масала півтори склянки води змішують з такою ж кількістю молока і доводять до кипіння. Закидають в киплячу рідину 3 столові ложки цукру, така ж кількість кави, зернятка з 3 плодів кардамону і пів-палички кориці. Напій варять на самому маленькому вогні близько 3 хвилин, постійно помішуючи.

↑ к содержанию

Кава для ласунів

Якщо у вас поганий настрій, підняти його допоможе кава з ароматною пінкою з маршмеллоу, або кави з додаванням какао-порошку. Перший варіант приготувати зовсім просто, а над другим доведеться трохи поворожити.

Кава з пінкою з маршмеллоу

Це, мабуть, найпростіший варіант додати звичайному кави екзотичності. У чашку гарячого еспресо кладуть 5-7 штук маршмеллоу і, якщо солодощі від жувального зефіру вам здасться мало, то цукор за смаком. Коли цукерки почнуть танути, їх акуратно перевертають ложечкою на інший бік. Виходить ароматна густа пінка.

Кава з какао

Для початку вам належить зварити чашку своєї улюбленої кави, під час його приготування додавши до нього чайну ложку кориці і половину чайної ложки мускатного горіха. Окремо перемішайте дві чайні ложки згущеного молока з чайною ложкою какао-порошку. Вилийте в чашку половину готового кава, викладіть туди ж суміш какао з молоком і ретельно перемішайте. Розбавте залишилися кави і, за бажанням, посипте меленим мигдалем.

↑ к содержанию

Кава Офламерон

Цей рецепт був винайдений ще в 1901 році. Він до цих пір залишається ідеальним варіантом для ранку, наступного за бурхливим застіллям. Готувати цей напій можна з додаванням абсенту або шампанського, в залежності від того, який сорт кави ви будете використовувати. Найчастіше використовується поєднання гірких сортів кави з шампанським. У невеликій кількості води розводять щіпку ванілі. У турку наливають воду. Чайну ложку кави занурюють в чашечку з розведеною ваніллю і тут же беруть нею ложку кави дрібного помелу. Потім відправляють кави в турку, перемішують і варять напій на повільному вогні до початку утворення пінки. У цей момент додають столову ложку напівсухого шампанського і доводять кави до готовності. Орієнтиром може слугувати виросла кавова шапка. Кава Офламерон прийнято подавати в маленьких чашечках.

↑ к содержанию

Кава Дон Жуан

Для приготування та подачі кави Дон Жуан вам знадобиться товстостінний келих або стакан. У нього наливають столову ложку темного рому, підпалюють і обертають ємність так, щоб вогонь охопив все стінки. Через кілька секунд в келих додають столову ложку будь-якого кавового лікеру і чашку готового гарячої кави. За кінчика ножа акуратно додають вершки, так, щоб вони залишилися на поверхні напою. Практично готового Дон Жуана посипають тертим шоколадом і тут же подають.

↑ к содержанию

Ямайська кава з апельсинами

Апельсини і ром — чим ще розбавляти каву на Ямайці ?! Ймовірно, цей екзотичний рецепт припаде до смаку і вам; тим більше, що з його допомогою легко можна зігрітися. Три склянки готового кава змішують з трьома нарізаними кубиками апельсинами і половинкою нарізаного лимона. Суміш доводять до кипіння, додають цукор за смаком і вливають три столові ложки рому. Напій готовий!

Існує ще один варіант подачі цитрусового кави по-ямайський. Апельсинова і лимонна цедра, зрізані одній спіральній смужкою, кладуться на сковорідку. До них додають 6-8 столових ложок цукру, 6 бутонів гвоздики, чайну ложку кориці і кілька ложок столових бренді. Сковорідку нагрівають до повного розчинення цукру, цедру виловлюють, суміш підпалюють і тонкою цівкою вливають в готовий гарячу каву.

Також хотілося б ще розповісти про користь кави.

↑ к содержанию

Кілька фактів про користь кави

Также вам будет полезно узнать факты о том какую пользу и вред кофе может принести для нашего организма.

Нові плюси кави

Щоденне вживання двох чашок кави здатне загальмувати процес старіння шкіри завдяки вмісту в напої антиоксидантів. Таке відкриття зробив професор Джо Вінсон з Університету Скрентона.

Вишукування вченого виявили ще кілька плюсів кави. За словами Джо Винсона, кава може запобігти втраті пам’яті і неуважність в літньому віці, знизити ризик розвитку діабету.

Кава захищає печінку

Кілька чашок кави в день знижує ризик розвитку раку печінки, впевнені вчені з Університету Гельсінкі. Вони звернули увагу, що жителі Фінляндії п’ють більше кави, ніж багато європейців. У той же час фіни рідше хворіють на рак печінки. Протягом 30 років дослідники вивчали, як впливає кава на здоров’я більш ніж 60 тисяч фінів. Виявилося, що чим більше чашок кави випиває людина, тим нижче ризик розвитку раку печінки. Вчені припускають, що антираковий ефект кави пов’язаний з його потужними антиоксидантними властивостями.

↑ к содержанию

Депресія боїться кави

Жінки, які люблять каву, рідко страждають від депресії, заявляє Майкл Лукас з Гарвардської школи громадського здоров’я. Такий висновок він і його колеги зробили після десятирічного спостереження за 50 тисячами представниць слабкої статі. Дослідження не довело, що кофеїн має ефект антидепресанту. Вчені припускають, що справа зовсім не в кофеїн, а в якомусь іншому поєднанні, що входить до складу напою. Можливо це серотонін, гормон щастя.

↑ к содержанию

Кава проти Паркінсона

Споживання двох-трьох чашок кави в день знижує ризик виникнення хвороби Паркінсона. До такого висновку прийшли португальські вчені з Університету міста Порту. Регулярне вживання напою, що бадьорить зменшує шанси на розвиток цієї недуги на 25% у чоловіків. У жінок цей ризик знижується на 14%.

Так що ж там, усередині зерна?

  • Вітамін В1 — 0,07 мг.
  • Вітамін В2 — 0,2 мг.
  • Вітамін РР — 17,0 мг.
  • Залізо — 5,3 мг.
  • Калій — 1600,0 мг.
  • Кальцій — 147,0 мг.
  • Магній — 200,0 мг.
  • Натрій — 2,0 мг.
  • Фосфор — 198,0 мг.

Всього в зернах міститься 30 різних органічних кислот. І ще майже 200 ароматичних речовин складають смак кави, який визначається досвідченими дегустаторами. А ось кількість кофеїну цілком залежить від сорту кавового дерева.

Понравился материал? Поделись с друзьями.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


О проекте

© 2018 DPA.CV.UA. Все права защищены.

Копирование материалов разрешено только с обязательным указанием прямой, активной и открытой к индексации гиперссылки на dpa.cv.ua. . 18+

Незвичайні рецепти приготування кави
4.5 (90%) 2 голосов